Автоматична роторна реторта
Роторні реторти використовуються для перевертання банок або інших контейнерів під час стерилізації та охолодження.Мета полягає в тому, щоб перемістити харчовий вміст, щоб прискорити передачу тепла всередині банки, покращити якість і запобігти будь-якому можливому негативному впливу, пов’язаному зі статичними процесами нагрівання.
Термічний процес і якість готової продукції можна значно покращити для деяких контейнерів і продуктів, переміщуючи контейнери під час циклу варіння/охолодження.Рух або перемішування контейнерів викликає конвекційне нагрівання продукту всередині контейнера.
Температура стерилізації (стерилізаційне значення або FO) визначається виробником і буде залежати від початкового забруднення продукту та його бактеріологічних характеристик.
